Spaghetti alle cipolle fondenti, basilico, pecorino e peperoncino

Ingredienti

X 4 persone
1 kg di cipolle bianche
Olio di oliva extra vergine
Vino bianco
2 foglie di alloro
Sale e pepe
320 gr di spaghetti
Pecorino romano grattugiato
Basilico
Peperoncino
Pomodoro

preparazione

Portare a cottura in forno le cipolle con un filo d’olio, vino bianco, l’alloro, sale e pepe.
Dopo la cottura, frullarle fino ad ottenerne una crema.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Servire gli spaghetti con olio extravergine, la crema di cipolle il pecorino e il peperoncino.
Guarnire con il basilico e i quadrucci di pomodoro.